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酱爆鸡丁,一道能吃下三碗饭的神奇美食豆

By夏天的草li

用料黄瓜一根鸡腿两只老抽一勺淀粉两勺胡椒粉0.5克甜面酱一勺蛋清半个黄豆酱一勺葱1段香油一勺黄酒两勺做法步骤

1、先来调一个酱汁:一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺黄酒搅拌均匀备用;鸡腿去骨后,用刀斩几下,再切成小块,放入容器中,加入盐、白胡椒粉、黄酒抓拌出粘性;

、半个蛋清打散加入两勺淀粉搅拌成糊状;

3、蛋清糊倒入鸡块中,抓拌上浆,加入少许食用油包浆;

4、黄瓜去皮去瓤,切成块;从切小段;

5、锅中多放油,油温三成热时倒入鸡丁,待鸡丁浮起来后捞出控油;

6、倒入黄瓜丁、葱段冲一下油捞出控油;

7、锅中放入香油、炒香姜粒;

8、放入调好的酱,不断搅拌炒出酱中的水分;

9、加入两勺白糖、一勺老抽上色;

10、炒至糖完全融化;

11、放入之前过油的所有食材,大火快速翻炒上色,均匀的裹满酱汁就完成了~

黄瓜的营养功效

性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃,不宜过多。黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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