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那些让你垂涎欲滴的俄罗斯美食上

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很长的时间内,俄罗斯的美食在国人眼中就是西餐的代名词。俄罗斯式西餐花样繁多,味道独特,和传统的西欧饮食有非常大的区别,自成一体,却毫不逊色。无论是前菜、主菜、小吃、饮品,都有着独属于自己的俄罗斯烙印。这里介绍10种最美味的俄罗斯美食给大家,不知道会不会让你垂涎欲滴?布利尼(blini)被称为布利尼(blini)的“俄罗斯煎饼”是用发酵面团制成的,质地轻盈蓬松,味道独特。Blini可以塞满各种各样的馅料,包括绞肉、蔬菜丁、浆果或奶油芝士的混合物,尽管它们制作简单,在上面撒上酸奶油、炼乳或果酱,会成为俄罗斯鱼子酱的最佳搭档。

布利尼(blini)

品尝地点:Teremok是一家广受欢迎的俄罗斯食品连锁店,主营薄饼,提供30多种甜味、咸味食品和各式快餐,最值得称道是他们精致、美味的薄饼,它胜过一周中任何一天吃过的任何一顿饭!Teremok拥有多家连锁店,遍布俄罗斯的每个主要城市,所以想吃薄饼,近在咫尺。罗宋汤罗宋汤(俄罗斯甜菜汤)可能是我们中国人最熟悉的一道俄罗斯菜式,连这个名字都是上海人根据俄语发音取的。罗宋汤及其许多变体,通常被认为是标志性的俄罗斯食物,但这种以甜菜为基础的汤,实际上起源于乌克兰,并在整个斯拉夫民族广受欢迎。

罗宋汤

在俄罗斯,罗宋汤是处处可见的羹汤,久负盛名而又平常普通。汤里主要有甜菜,通常还加有圆白菜、土豆、蘑菇等蔬菜和小肉块。罗宋汤有冷热之分,俄罗斯的冷罗宋汤通常会在上面加上一球酸奶油,看起来十分诱人,但冷酸的味道你是否真的喜欢,就只有尝试之后才知道了。品尝地点:罗宋汤出现在很多俄罗斯高级餐厅和咖啡馆的菜单上,比较出名的如GrandCaféDrZhivago,位于豪华的莫斯科国家饭店内,以其奢靡的莫斯科风格而闻名,这里的罗宋汤有大块牛肉、火腿和维也纳香肠,值得品尝。俄罗斯饺子饺子(Pelmeni)是俄罗斯的传统食物,外型与乌克兰、波兰等东欧国家的饺子相同。不过,每个地区饺子的馅料不同,其中西伯利亚地区的饺子最特别,会包蘑菇、洋葱、酸菜,但不包任何肉。饺子皮用未发酵的面团制成,并用洋葱、大蒜、胡椒和香料调味。

西伯利亚水饺

据说俄罗斯的饺子,可以追溯到15世纪访问西伯利亚的中国商人,受其影响俄罗斯人才逐渐开始吃饺子。早期的西伯利亚饺子,冬天时是在户外做的,通过低温环境让饺子自然冻结,猎人或拓荒者就可以带着它们进入针叶林里,这也是现在俄罗斯的冷冻饺子包装上通常会写西伯利亚水饺(Siberianpelmeni)的缘故。品尝地点:在俄罗斯饺子深受人们喜爱,特别是西伯利亚,饺子也是祭祀敬神的最佳方式,伊尔库茨克的RealZames是一家舒适的餐厅,每天除了供应令人垂涎的精选美食,也供应西伯利亚风味的贝加尔鱼饺子,当然也包括“牛肉奶酪+香蒜酱”等奇思妙想的融合菜品。格瓦斯格瓦斯(квас)被认为是最具俄罗斯民族特色也最受欢迎的饮料,以面包发酵而成,酒精度数通常不超过1.2%,口感酸甜,有少量二氧化碳。格瓦斯悠久的历史可以与古埃及的大麦啤酒、中国的白酒以及拉美的玉米饮料相媲美,甚至有人将其与美国可乐、德国啤酒和保加利亚布扎并称为世界四大民族饮品。格瓦斯第一次出现在古俄罗斯编年史书中的时间是年。在彼得大帝时代,格瓦斯逐渐成为了流行于各阶层的饮料。

格瓦斯

俄罗斯格瓦斯呈琥珀颜色,气足泡多,酸甜适度,清凉爽口,伴有酒花味,有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。由于格瓦斯中含有菌体和某些来自原料的未完全分解成份。因此它是一种非透明液体,有一定程度的混浊与沉淀。营养成分科学研究表明,格瓦斯中含有的维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D有提神助兴、消除疲劳的功效,此外,氨基酸、维生素、还原糖,及酿制过程中产生的复杂高分子络合物与格瓦斯所富含的多种有益菌群,对改善人体肠胃消化吸收功能作用显著,格瓦斯中含有微量乙醇和一定量的二氧化碳,是清凉解暑的佳品,也是开胃生津、消积化食、防治便秘的保健饮料。烩牛肉史特拉格诺夫烩牛肉(бефстроганов)是一道历史悠久的俄式主菜。18世纪时,奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料,自创这道香浓柔嫩的经典组合,广为流传、历久不衰。

烩牛肉

烩牛肉由牛肉切片、洋葱和蘑菇制成,用白葡萄酒和酸奶油酱炒,食谱有很多种变化,有些需要添加番茄酱、芥末酱或辣椒粉。传说这道菜是以史特拉格诺夫家族命名的,史特拉格诺夫家族是一个在沙皇统治期间享有巨大财富和权力的商人家族。品尝地点:莫斯科普希金(Pushkin)咖啡馆的沙拉酱牛肉堪称传奇,佐以烤土豆片和浓郁的肉汁,定能暖心填腹。




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